728x90 반응형 SMALL 나트륨 함량1 라면에 대한 오해/라면을 건강하게 먹는 방법 일상생활에서 없어서는 안 될 기호식품의 하나인 라면에 대해서 잘못 알고 있는 것들과 라면을 건강하게 먹을 수 있는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 방부제가 많이 들어간다. 라면의 유통기한은 약 6개월 정도로 방부제가 많이 첨가되어 있다고 생각하시는 사람들이 의외로 많습니다. 라면에는 방부제가 전혀 들어있지 않습니다. 미생물이 발생하려면 식품 자체의 수분 함량이 약 12% 이상이어야 하는데 라면의 수분 함량은 약 4~6%이기 때문에 미생물이 번식할 수가 없기 때문에 미생물이 사용하는 수분을 자유 수호라고 합니다. 식품 자체에 화학적으로 결합되어져 있는 물을 결합수라고도 이야기하는데 자유수는 주변 환경에 영향을 받아서 식품 자체의 수분과 별개로 더 빠른 변화를 가져오게 되는 것입니다. 예를 들자면.. 2023. 1. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
